Las autoridades en Reino Unido investigan la extraña muerte de dos pacientes de un hospital en Manchester que se cree que fallecieron por el consumo de un sándwich de pollo con mayonesa que estaba contaminado de listeria, una bacteria mortal.
Mientras Beverley Sowah, de 57 años, murió el 26 de abril de 2019, dos semanas después de ser ingresada en el hospital universitario Manchester Royal Infirmary; y Enid Heap, de 84 años, ingresó en el hospital el 25 de marzo de 2019 y fallecó dos semanas después, el 6 de mayo.
El Tribunal Forense de la ciudad de Manchester escuchó los alegatos de que ambas muertes de las dos mujeres jubiladas estaban relacionadas con la listeria que, según se informó, provenía de los sándwiches de pollo que se les daban a los pacientes.
La investigación examinará la producción, el suministro y el almacenamiento de los sándwiches y determinará si las muertes de las mujeres eran evitables. El jurado escuchó la declaración del exdirector general de North Country Quality Foods, Jeffrey Thomas.
Thomas dijo que el pollo fue suministrado a Good Food Chain en Staffordshire, que fabricaba los sándwiches para su distribución. El tribunal escuchó que el lote de pollo cocido no había sido analizado para detectar listeria, pero que se había descubierto que otros lotes tenían niveles seguros de la bacteria.
Thomas habló al jurado sobre el proceso de cocción, enfriamiento y envasado en la fábrica y el etiquetado utilizado para informar a quienes utilizaron los productos una vez que salieron de North Country Quality Foods, incluidas instrucciones de uso dentro de los 14 días pero no más de dos días después.
El jurado también escuchó a Martin Bell, quien trabajó para Good Food Chain en Stone, Staffordshire, que preparó el sándwich de pollo con mayonesa que comieron tanto Heap como Sowah en abril de 2019.
Bell afirmó que su empresa aplicó “una fecha de caducidad interna” que se fijó en tres días. Y agregó que la empresa realizó pruebas continuas para validar su política de caducidad, que fue un día más larga que la establecida por North Country Quality Foods.
La Justicia británica responsabilizó a las empresas Good Food Chain y North Country Quality Food, ya que deben asegurarse que sus productos estén aptos para el consumo. Actualmente, están tratando de determinar si existieron otros casos de listeria en otros hospitales, ya que las dos compañías abastecían a otros hospitales.
Cabe señalar que la listeria es una enfermedad que está ocasionada por el microbio Listeria monocytogenes y afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario débil, que consumen alimentos contaminados.
La listeria se elimina con la cocción de los alimentos, pero es inmune a otros procesos como la sal o el ahumado, además crece a temperaturas de refrigeración, “o la tienes a cuatro grados o aumenta su concentración, por ejemplo en la nevera”, explicó un experto.
Lo cierto es que el Reino Unido no sale de la conmoción, luego de que dos mujeres fallecieran por sus alimentos contaminados por una bacteria, mientras estaban internadas. Las dos víctimas eran jubiladas, que estaban en el hospital por sus problemas de salud y, tras comer un sándwich de pollo y mayonesa, murieron.
El forense a cargo de la investigación confirmó que las dos mujeres murieron por listeria y que la hipótesis principal que manejan es que el sándwich sería la fuente de infección por listeria, ya que es el alimento que consumieron ambas mujeres.
