Si no se alimenta bien el Jueves Santo, el ayuno del viernes se lo va a comer lentamente. Por eso, Q’hubo le trae las tarifas del lugar en el que hay ‘potaje’ para que quede más que satisfecho en cantidad y precio: La Central de Abastos.
Por cada una de las bodegas y módulos podrá encontrar gran variedad de verduras, tubérculos, legumbres, frutas y carne blanca, la única permitida, según la fe católica.
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Los productos de temporada como el pescado deshidratado ya hacen presencia por los pasillos de la central. El precio de la libra de esta proteína se encuentra entre los 20 y 25 mil pesos, dependiendo de cuanto pescado desee llevar. Son cientos de kilos los que se preparan para ser comercializados en los días sacros.
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Así como hay abundante producto de mar, también podrá ‘cazar’ excelentes precios en todos los ‘potajes’ que le ofrecen en la histórica central.
Hay Papa pa’ preparar lo que quiera
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La papa es el potaje infaltable y más versátil porque va con todo. En la bodega 6 encuentra por montones la variedad favorita de los santandereanos: la papa pastusa.
César Vera, comerciante con más de 25 años en la central, comenta que: “esta variedad es ideal para caldos, sancochos, sopas y hasta puré. Esta le sirve para que prepare lo que quiera en Semana Santa”.
El popular tubérculo se consigue en 100 mil pesos el bulto y se pronostica que suba porque hasta final de junio se volverá a recoger la nueva cosecha.
Todo lo bueno lleva cebolla
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A partir de la 1:00 de la madrugada, la familia de Pedro Ortiz está pelando y moviendo costales de cebolla. Este producto que proviene de tierras boyacenses, más específicamente Sogamoso, está entre 50 y 60 mil pesos el bulto.
Para las ensaladas, como complemento del sudado de pescado e incluso siendo la protagonista de una buena cremita espesa, esta verdura hace el trabajo del mejor potaje complementario o la estrella principal del plato. Hay ‘harta’ y de buena calidad en la bodega 4, entre módulo 44 y 43, de la central.
El huevo nunca lo desampara
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Controversial, pero amado. Exótico y fundamental al mismo tiempo. Así es el huevo al hablar sobre potajes y Semana Santa. Esta proteína ha salvado a más de uno cuando comer carne se convirtió en un privilegio, así que su uso en fechas sacras es más que coherente y barato.
Cartones es lo que abundan en la bodega 4 y puede encontrarse en una tarifa entre los 11 mil a los 17 mil pesos, según su tamaño, pero la calidad es certificada debido a que provienen de granjas ubicadas en los alrededores de Lebrija y veredas que se encuentran en la vía Girón – Zapatoca.