Salir de la informalidad a liderar su emprendimiento fue para Jorge Jair Durán Jerez la mejor decisión que pudo tomar en el último tiempo. Así nació “Doble Troque Food’s” una empresa de comidas rápidas que mantiene sus venda en el barrio Kennedy, al norte de Bucaramanga.
Jair es un joven de 30 años que soñó con abrirse en el mercado popular y junto a su familia, ha hecho realidad, en tan poco tiempo, el anhelado proyecto de las comidas.
“Quería tener una temática 100 % original. El gusto por la comida me llevó a eso. Soy soldador industrial y me creé hace tres años mi instrumento de trabajo. Una mulita para salir a vende en la calle”, dice.
Se creó su carro-mula, o dobletroque, donde hizo compartimientos para exhibir sus productos.
Allí comercializó fritos: empanadas, papas rellenas, buñuelos, arepas naranjada y la avena cubana.
“Yo mismo salí a la calle a vender. Sobre el parque de la 10 de ubicaba y la gente llegaba. Conoció el sazón de mis padres y les gustó mucho, que gracias a Dios hoy me tienen muy bien posicionado en el Norte de la Ciudad”, comenta.
Ana Lucía Jeréz y Jorge Durán han sido su apoyo, son sus padres y desde siempre le han brindado ese empuje para los proyectos.
Hoy la vida les sonrió y de vender en las calles, montaron su local para mayor comodidad de los clientes.
“Mis padres son unos duros en las comidas y yo comercializaba los productos. Hoy hemos crecido de una manera gratificante. La producción ha crecido, no sólo vendemos en el parque sino en un punto específico y generamos también utilidad para otros negocios”.
“El dobletroque aún continúa en el parque, desde las 7:00 de la mañana todos los días se vende y en el local tenemos una lonchería para el cliente de todos los gustos”, manifiesta Jorge.
Y es que por tradición, la comida santandereana ha sido buena. Muchos desayunan con una empanada y una avena. Otros más especiales van y compran buñuelos o arepas rellenas, en fin hay para todos los gustos.
“Hemos mantenido lo mismo, la ya gente nos conoce. Mis padres están felices y motivados; siempre es agradecerle a las personas del norte, ellos son exigentes y por esos e le ofrece lo mejor”, dice.
Su negocio está ubicado en el barrio Kennedy en la carrera 12 con calle 13. Sus clientes tendrán una variada línea de productos de trigo, empanadas de varias combinaciones y sobretodo el mejor sazón santandereano.
“estamos desde las 7:00 de la mañana a hasta 10:00 de la noche. Hay una variedad de productos de una lonchería, comidas rápidas, picadas de carne, sandwich y muchas bebidas que el cliente desee”.
“Allá todo lo hacemos artesanal, queremos hacer algo nuevo, no salirnos de lo tradicional, pero sí que los complementos le den un toque de calidad a lo que va disfrutar el cliente”, puntualiza.
Por ahora lleva tres años dándose a conocer en Bucaramanga y dice que a largo plazo buscará ser referente en una línea de comidas exigente, pero como todo santandereano, mirando siempre adelante y midiéndosele a todo.
Quienes deseen contactar a Jorge Jair lo pueden visitar en la carrera 12 # 13N -13 del barrio Kennedy o llamarlo al 317259-6805.
Su otra pasión
El camino trazado para Jorge Jair también está en su oficio de soldador industrial. Según él, hace 12 años trabaja en la industria de los hierros con las herramientas suficientes para salir adelante.
“Aprendí de este bonito arte y esto me dio para que se generara otras ideas, es por eso que monté mi negocio de comidas. El dobletroque lo hice, la estructura del local también y eso son ayudas que me dan la posibilidad de combinar las dos tareas y luchar económicamente por lo que uno quiere”, comenta Jorge, quien le agradece a sus papá, tíos y primos la ayuda que han tenido con él por el conocimiento de la industria metal mecánica.
