Rionegro, ubicado a unos 35 minutos de Bucaramanga, se alista para realizar este fin de semana la segunda versión del “Chorizo Fest”, un evento que se organiza en el marco del aniversario del municipio que celebra mañana sus 218 años de fundación.
Omar Ortiz Hernández, secretario de Desarrollo Rural, Económico y Turismo de Rionegro, explicó a Q’hubo que la idea de este festival es darle identidad cultural gastronómica del municipio de Rionegro, “pues nosotros somos fuertes en el tema del turismo de naturaleza, muy famoso por el Festival del Río, por las lagunas, por las cascadas por toda esa ruta turística que hay”.
En ese sentido, señaló que a todos estos atractivos naturales del municipio, le agregaron un tema gastronómico, como lo es el chorizo, uno de los platos tradicionales de Colombia.
Todo esto, según dijo, teniendo en cuenta la posición estratégica de Rionegro, un municipio que está sobre la vía principal hacia la Costa Atlántica; además de ser la entrada y la salida de Bucaramanga, por lo que es “muy común al pasar por el municipio que usted vea en muchos establecimientos ventas de chorizos”.
Sobre la tradición de los chorizos, el funcionario indicó que es una costumbre de hace muchos años, ya que la comercialización de chorizos se hace de forma artesanal “porque es picado a mano esa base de cerdo, y pues hay un número significativo de familias que ganan el sustento a través de su venta”.
También habrá chorizo de cerdo, costillitas de cerdo, chicharrón y la típica rellena… una gran variedad de opciones para degustar.
Igualmente señaló que es frecuente que el viajero el que va o viene de la haga la parada obligatoria para comer o comprar chorizos en establecimientos ya acreditados, “entonces quisimos como darle identidad, y fortalecer ese renglón de la economía”.
El secretario de Desarrollo Rural, Económico y Turismo local también se refirió a la primera edición del “Chorizo Fest Rionegro”, el cual tuvo gran acogida y por ello apostaron por repetir el evento.
Hay que recordar que el clásico chorizo de cerdo, que se clasifica dentro de los embutidos y su origen proviene de la Península Ibérica, es ampliamente conocido en Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindío y Santander.
Para todos los gustos
El chorizo, este delicioso alimento tradicional en el festival en Rionegro lo podrán adquirir preparado en mil formas y mil variedades; o también crudo, que es como se comercializa en este municipio santandereano.
Ortiz Hernández afirmó que el chorizo típico es el que se prepara bañado en Coca-Cola, cerveza o guarapo, que bueno para darle un toque especial.
“Es un evento que promovemos desde la Administración Municipal, las personas que participan son familias del municipio que comercializan y fabrican el chorizo, y pues en un tema de fortalecimiento de la economía”, agregó el funcionario a Q’hubo.
En el marco del Chorizo Festival que irá del 5 al 6 de mayo, se llevarán a cabo encuentros regional de danzas, muestras culturales, Festival de Música Carranguera y Campesina, Festival de Talento, entre otras actividades.
Por último, el funcionario de la Alcaldía invitó a los santandereanos a visitar Rionegro, recordando que no hay que pagar peaje, y participar en este festival gastronómico y cultural, los días 5 y 6 de mayo, en el parque principal del municipio.
