Empresarios del famoso sendero de la oblea en Floridablanca, sobre la carrera 7 entre calles 4 y 6, así como sobre la carrera 6 entre calles 5 y 6, se reunieron con la Administración Municipal para concretar la denominación de origen del producto, es decir para que este quede registrado como propio del municipio.
Hugo Rodríguez, abogado encargado de asesorar el registro de la Denominación de Origen de la oblea florideña, señaló que lo más importante es lograr proteger el patrimonio del municipio, “identificamos que en la ‘Ciudad Dulce’, uno de sus elementos más preciados es la oblea. Lo que queremos nosotros es alcanzar la protección por la vía de Denominación de Origen, reconociendo todo ese proceso tradicional, ancestral y artesanal, que se ha desarrollado sobre la oblea, en este caso sobre la oblea tradicional”, explicó
¿Por qué artesanal?
La preparación de esta oblea no viene de un proceso industrial que la produzca a gran escala, sino que su arequipe y su galleta son productos hechos a mano, para conservar la calidad de este alimento.
En ese sentido, las empresas de la región han preservado esta preparación, para ofrecer al turista y al florideño la experiencia de comerse una oblea única en calidad, que su galleta no se parta y que su arequipe corresponda a una preparación artesanal, en su punto.
Al respecto, el alcalde de Floridablanca, Miguel Moreno, señaló que con esto se puede “proteger la historia, la cultura, su consumo en Floridablanca, su exportación y toda la protección legal que va a tener”,
Visión de los empresarios
Jorge Iván Sánchez Arias, de Dulces y Obleas La Tradicional, señaló que este proceso “es algo supremamente importante, porque es un plus que se le va a dar a lo más representativo que tiene el municipio, que son las empresas de dulce, y por supuesto, las obleas. Es un trabajo que tenemos que hacer entre todos, que tiene que tener muchísima seriedad”
y agregó: “obleas hay muchas, pero como las florideñas, ninguna”.
Por otro lado, Braulio José Gandur, de Pasiones Florideñas, afirmó que con este reconocimiento se puede tener un sello de que la oblea es hecha en Floridablanca, Santander.
“Desde hace un tiempo para acá, el municipio se ha convertido en la Ciudad Dulce de Colombia, porque tradicionalmente aquí las familias han sido siempre productoras de dulces, siendo la oblea el producto insignia de los florideños, que ha propiciado el crecimiento de la economía del municipio”.
Ahora los empresarios están atentos a la resolución de la Superintendencia de Industria y Turismo para gozar de los beneficios de esta clasificación.
