El pasado domingo culminaron los siete días de la edición 2024 de Burger Máster, uno de los principales eventos gastronómicos que reúne a restaurantes y establecimientos de comidas rápidas de todo el país, que presentaron sus mejores nuevas recetas en hamburguesas.

En Colombia, la hamburguesa no es solo una comida rápida, es una experiencia que integra a personas de todas las edades y gustos. Por eso, el Burger Master genera una especie de revolución, por la calidad de los restaurantes participantes y la creatividad e innovación en cada una de sus recetas.

Según Tulio Zuluaga, de Tulio Recomienda, uno de los organizadores de este festival, en los siete días del evento, del 29 de abril al 5 de mayo, se vendieron 2.940.094 de hamburguesas.

La masiva venta generó un movimiento económico de $67.000 millones (incluidas papas y bebidas), además de todo lo que se movió alrededor en transportes, servicios varios, artistas, parqueaderos, músicos, extras y ventas en restaurantes no participantes.

El reto en este 2024 fue superado, pues el año pasado se vendieron 2.890.154 hamburguesas.

Muchos de los restaurantes y locales de comidas rápidas que no clasificaron a esta edición del Burger Master, de cierta forma se unieron al festival a través de sus redes sociales, promocionando la hamburguesa que habían preparado para el evento y manteniendo los mismos precios del festival.

Zuluaga informó que la mayor parte de los beneficios logrados en este festival quedó en manos del agro colombiano.

Vale recordar que cada hamburguesa en este Burger Máster 2024 tenía un costo de $18.000. Todas las personas que participaron en las más de 20 ciudades de todo el país podían votar por la mejor preparación, a través de la app de Tulio Recomienda.

Se espera que en los próximos días un jurado elija las tres mejores historias para abrir una votación al público en general, el cual escogerá a los grandes ganadores.

Entre los destacados

Más allá de buscar un primer lugar, el Burger Master es beneficioso para todos los participantes, que contaron con largas filas de comensales a la espera de adquirir su propuesta gastronómica, se dieron a conocer a nuevos públicos y sus redes sociales, en la mayoría de ocasiones, duplicaron su número de seguidores.

Es el caso de Godo, uno de los participantes por primera vez, y una de sus gratas sorpresas. Se trata de una nueva propuesta en comida rápida que con tan solo nueve meses en el mercado ha logrado impactar dentro del exigente público que todos los años participa en el Burger Master.

Ubicados cerca del Parque de la 93, en el norte de Bogotá, durante los días del festival abrieron el local al mediodía, pero desde una o dos horas antes ya habían filas para poder acceder a la hamburguesa con la que están participando.

Meses de prueba, ensayo y error fueron necesarios para lograr una hamburguesa de alto impacto, con una panceta bañada en una reducción de whisky Johnnie Walker Black Label, panela y miel para balancear y potenciar las notas ahumadas y dulces del famoso destilado escocés.

Además, una carne con 20 días de maduración en seco, queso cheddar con 12 meses de maduración, pan brioche artesanal, cebolla tatemada, mayochipotle y crema camembert, que son una verdadera obra de arte culinaria.

“Los 20 días de madurez de la carne hacen que tenga un sabor un poco más fuerte, pero que se sienta más, (y que la carne sea) mucho más suave, más jugosa, y hace que cada tono de la hamburguesa sea toda una experiencia”, comentó Andrés Luna, director comercial de Godo Facts Food.

El reto era grande, al tomar un elemento como el whisky y quererlo integrar como ingrediente de una preparación como una hamburguesa que es para toda la familia.

“Fue difícil. Cuando tienes tantos ingredientes y debes juntarlos, hay que llegar a un tono que realmente sea rico, no invasivo. Tuvimos muchas pruebas durante semanas para que el whisky no se sintiera mucho, pero que se sienta, que degusten su sabor. Afortunadamente, sentimos que llegamos al punto”, finalizó Luna.

Con información de Colprens