Un producto que inicialmente enfrentó resistencia de los consumidores ahora se ha convertido en un verdadero éxito en Colombia: el pollo asado de Tiendas Ara. Esta apuesta culinaria no solo ha ganado el paladar de millones de colombianos, sino que también impulsa las impresionantes cifras de la cadena de tiendas de bajo costo, generando más de 200.000 millones de pesos al año.
Según datos de Forbes, el pollo asado figura entre los tres productos más vendidos de Ara, destacándose por su precio competitivo y una receta adaptada al gusto colombiano. Desde su lanzamiento en 2013, este producto logró posicionarse como un ícono en los 1.350 puntos de venta distribuidos en 377 municipios del país. Con 31.750 unidades vendidas diariamente, Ara estaría entre las 15 cadenas de restaurantes con mayores ingresos si operara como un negocio independiente.
El desarrollo del pollo asado fue resultado de una colaboración entre expertos en investigación, un chef colombiano y la empresa avícola Bucanero, aliada estratégica de Ara. Su receta incluye un adobo elaborado con especias naturales, sin conservantes ni saborizantes artificiales, garantizando estándares de calidad excepcionales.
Cada pollo, que pesa entre 1.500 y 1.600 gramos crudo, es horneado por 50 minutos en los mismos puntos de venta y se exhibe a más de 60 grados Celsius para mantener su frescura. La estandarización del sabor y la reducción de ingredientes críticos forman parte de la política nutricional de Jerónimo Martins, compañía matriz de Ara.
De la resistencia al éxito arrollador
En sus inicios, el pollo enfrentó cierta reticencia del mercado. Sin embargo, una estrategia basada en degustaciones y precios competitivos ($20.950 por unidad) captó rápidamente a los consumidores, incluso compitiendo con las tradicionales pollerías de barrio.
Para completar la experiencia de compra, Ara incorpora una melodía distintiva que suena tres veces al día, anunciando la disponibilidad de los pollos recién horneados, a las 11:00 a. m., 1:00 p. m. y 6:00 p. m.
Con esta fórmula, Ara no solo lidera en ventas de pollo asado, sino que también se posiciona como la tercera cadena de supermercados con mayor facturación en Colombia, alcanzando ingresos de 12,3 billones de pesos en 2023.
Con más de 11 millones de unidades vendidas anualmente, el pollo asado de Tiendas Ara se consolida como un fenómeno en ventas y transforma el panorama del retail colombiano. | Foto: @tiendas.ara
