Una estudiante universitaria de Texas, Estados Unidos, con una alergia severa al maní murió después de comer en un restaurante que frecuentaba, pero no tenía idea de que el establecimiento comercial había cambiado su menú, lo que causó una reacción alérgica fatal. Tras la muerte de la joven, sus padres exigieron un cambio en la industria alimentaria.
Alison Pickering, estaba a días de graduarse de la Universidad Estatal de Tarleton cuando tuvo una primera cita y decidió ir a un restaurante que tenía la comida que podía comer a pesar de sus severas alergias.
La joven estadounidense de 23 años, quien descubrió que tenía alergia al maní cuando estaba en preescolar, siempre fue cautelosa con los sitios donde comía y no cambiaba el lugar donde cenaba por su seguridad.
“Ella iba una y otra vez a los mismos restaurantes y pedía los mismos platos, ¿sabe? Y eso era algo habitual”, recordó el padre de Pickering, Grover Pickering, a CBS News Texas.
Para su cita del 12 de mayo de 2023, Alison eligió un restaurante no identificado en el que había estado antes y pidió el mahi mahi, un plato que había pedido anteriormente en el negocio.
Tragedia en Texas: Murió joven por reacción alérgica tras cambio en menú de su restaurante favorito.
¿Por qué la alergia al maní puede ser tan peligrosa?
En las personas alérgicas al maní, el sistema inmunológico identifica erróneamente las proteínas del maní como una amenaza. Esto activa una reacción desproporcionada para “combatir” al alergeno, liberando sustancias químicas como la histamina.
La histamina puede provocar inflamación en las vías respiratorias y la garganta, lo que puede obstruir la respiración.
Además los vasos sanguíneos se dilatan y causan una caída peligrosa en la presión arterial, lo que puede llevar al choque anafiláctico. Y el corazón puede verse afectado, lo que empeora la falta de oxígeno en los órganos.
Puede presentarse hinchazón severa (angioedema), en la cara, labios, lengua y garganta.
Con resumen de agencias.
La histamina puede provocar inflamación en las vías respiratorias y la garganta, lo que puede obstruir la respiración.
