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Mi oficio: Deyanira Hernández y una ‘Joya’ de tamal

Así pasó

Mi oficio: Deyanira Hernández y una ‘Joya’ de tamal

Se viene diciembre y Deyanira Hernández se alista para vender más de 3.000 tamales, uno de los ‘envueltos’ más ricos de Bucaramanga.

Deyanira Hernández González tiene 59 años y desde hace 30 produce tamales en el barrio La Joya.

Su labor es tradición en el hogar, pues cuenta que fue su abuela quien comenzó con este gusto gastronómico.

“Ella nos enseñó a moler el maíz y los secretos de este envuelto. Un rico tamal debe llevar garbanzo, perejil, pimentón, cebolla cabezona, carne de cerdo y pollo, pero el secreto está en la masa; debe ser blanda y con un buen sazón”, comenta la dueña de los “Tamales Doña Ligia”, nombre de su empresa, en honor a su mamá.

Cada 15 días hace alrededor de 200 tamales, pero en época decembrina su familia fabrica entre 1.000 a 1.500.

Si usted quiere probar estas delicias puede comunicarse con Deyanira al 3188518380.

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