Su puesto, lleno de colores y sabores, ha sido durante décadas un punto de encuentro para los amantes de las ensaladas de fruta y un ejemplo de dedicación.
Odilia, oriunda de Floridablanca, llegó a la plaza hace más de 30 años, en un momento de necesidad. “Empecé con $25.000 que había ahorrado de lavadas y planchadas que hacía en diferentes partes. Mi suegra, María Eva Sánchez de Martínez, trabajaba en la plaza desde que se fundó, y gracias a ella conocí este negocio y lugar”, recuerda.
Desde entonces, su vida ha girado en torno a la atención de su puesto, el cual ha transformado en un espacio reconocido no solo por la calidad de sus productos, sino también por la calidez con la que atiende a sus clientes.
Odilia ofrece ensaladas en diferentes presentaciones y precios; desde $10.000 la básica, hasta $15.000 con helado. Además de jugos naturales para los clientes que pasan por la zona. Su rutina comienza antes del amanecer, cuando a las 12:00 de la madrugada se levanta para ir a Centroabastos a buscar los productos más frescos. “Llego aquí a las 4:00 de la mañana y sigo trabajando hasta la 1:00 de la tarde. Es un ritmo duro, pero estoy acostumbrada, y siempre lo he hecho con gusto”, comenta.
Su amabilidad y disposición la han convertido en una figura destacada de la plaza, por esto en 2022 fue elegida como la representante de la plaza para la Feria de Floridablanca y fue coronada como la “Reina de la Plaza”, un título que celebró su compromiso y labor. “Yo nací para estar aquí. Hablar con la gente y trabajar en este lugar es lo que me motiva cada día a despertarme a la hora que toque”, afirma.
El futuro
Actualmente, Odilia está preparando a Luz Mari Prada, quien será la próxima encargada del negocio. Luz está aprendiendo cada detalle del oficio bajo la guía de Odilia. “Uno tiende a mejorar, pero primero debe aprender todo lo que se hace aquí. Después de eso, sí puede empezar a innovar”, asegura Herrera.
Compañeros y clientes la describen como una mujer ejemplar. “Ella es ordenada, limpia, tiene buen genio y siempre está trabajando”, comenta Dioselina Mayorga, visitante recurrente del local.
Y es precisamente esa combinación de cualidades lo que ha hecho que Odilia sea reconocida como un símbolo del esfuerzo y la perseverancia que caracterizan a tantas mujeres trabajadoras en Santander y Floridablanca.
